Een Big Green Egg of Bastard is een kamado-barbecue, een type barbecue dat oorspronkelijk uit Japan komt en is gemaakt van keramiek. Deze barbecues worden gebruikt voor het grillen, roken en bakken van verschillende soorten voedsel, waaronder vlees, vis, groenten en zelfs pizza's. Om een Big Green Egg of Bastard in een restaurant te integreren, moeten restauranteigenaren rekening houden met de volgende factoren:
Kies de juiste grootte: Big Green Egg en Bastard zijn verkrijgbaar in verschillende maten, van klein tot extra groot. Het is belangrijk om de juiste maat te kiezen, afhankelijk van de grootte van het restaurant en de hoeveelheid voedsel die je wilt bereiden. Een te kleine barbecue kan het moeilijk maken om grote hoeveelheden voedsel te bereiden, terwijl een te grote barbecue kan leiden tot onnodig voedselverspilling.
Plaats de barbecue op de juiste locatie: Het is belangrijk om de barbecue op een veilige en efficiënte locatie te plaatsen. De barbecue moet bijvoorbeeld niet te dicht bij brandbare materialen staan en er moet voldoende ruimte zijn om te manoeuvreren en het voedsel te bereiden. Het is ook belangrijk om de barbecue op een plek te plaatsen waar de rook en geur niet tot overlast kunnen leiden voor andere gasten.
Train het personeel: Het is essentieel om het personeel goed te trainen in het gebruik van de barbecue en de voedselveiligheid. Het personeel moet weten hoe ze de barbecue veilig kunnen gebruiken, hoe ze de temperatuur kunnen regelen en hoe ze het voedsel moeten bereiden om de voedselveiligheid te waarborgen. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat het personeel goed op de hoogte is van de verschillende soorten voedsel die op de barbecue worden bereid en hoe ze deze kunnen bereiden.
Pas het menu aan: Als een Big Green Egg of Bastard wordt geïntegreerd in het menu van het restaurant, is het belangrijk om het menu hierop aan te passen. Het menu kan bijvoorbeeld nieuwe gegrilde gerechten bevatten, zoals gegrilde steak, vis en groenten. Het is ook mogelijk om speciale barbecue-evenementen te organiseren om de gasten te laten genieten van de unieke smaak van de barbecuegerechten.